【刊登於信報財經新聞曾欣欣《食得有營》專欄】
研究顯示，一半的不育個案，原因是在於男性。
多個研究已指出，男性飲食習慣絕對影響精子數量，特別是壞脂肪：飽和脂肪及反式脂肪。一份2014年美國研究指出，反式脂肪對年青18至23歲男士的精子數量有負面影響，越高反式脂肪進食量，越少精子。另外也發現，只能在肉類及動物食物攝取的膽固醇進食量越高，射精量就越少。另一份研究也指出，單單只增加5％飽和脂肪進食量，足可減少近四成的精子量！
為何膽固醇及飽和脂肪影響精子量？是因為，污染殘留物通常會留在動物的脂肪內。人類吃肉類（及其脂肪），會同時吃進了動物生長期間所受到的環境污染及飼料污染。其中一些對孕育有影響的化學污染物（例如二噁英），就經動物間接地轉過去人類。
其實，精子量不一定要多，要成功受孕只需要一個。所以，精子質量更加重要，飲食中的壞脂肪同樣對精子質量有負面影響，尤其是反式及飽和脂肪影響精子細胞，特別是頭及尾結構。相反，omega 3及蔬菜進食量就對精子質量有正面影響。有研究指出，證實不育的男士，進食omega 3補充劑可能有轉機，而從蔬果攝取的抗氧化物，也對精子細胞結構有鞏固作用。
男士除了本身飲食習慣外，媽媽懷孕期間的牛肉進食量對兒子日後的生育能力也有影響。媽媽懷孕時牛肉進食量如果達每周七次，寶寶長大成人後精子量，比低牛肉進食量媽媽出生的男士少24％。研究結果指出只有牛肉（而非其他肉類）有這個負面影響，令科學家覺得農藥殘留及其他污染物質含量高的牛隻飼料可能是問題所在。
無論是因為牛肉、反式脂肪、膽固醇、或是飽和脂肪，多菜少肉對男性不育問題有一定的好處。
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曾欣欣Gloria 註冊營養師
4書作者；新書《女人要Eat Clean》
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